Ilhéus ist eine der ältesten Städte Brasiliens, sie wurde1534 gegründet und kann heute auf fast 500 Jahre Kultur und Geschichte zurückblicken .  

Die Geschichte Ilhéus ist sehr eng mit dem Kakaoanbau verbunden. Diese Planze brachte der Region enormes Reichtum und Ende des 19.Jahrhunderts ebenfalls grosse Not,als die Kakaoplantagen von einer Pilzkrankheit fast vollständig dezimiert wurden.  

Geblieben ist die schöne Architektur der damaligen goldenen Aera welche noch heute  zu bewundern ist. Wie das Teather, das Gemeindehaus und unzaelige weitere Bauten.

 Ilhéus wurde jedoch unvergesslich durch die berühmten Romane von Jorge Amado, (der Hemingway Brasiliens) der fast alle seine Bücher in seinem Haus in Ilhéus schrieb.